Les forêts de chênes s’approprient du centre et l’ouest de la province de Salamanque, formant son paysage particulier : la dehesa.
C’est le Campo Charro où le chêne permet le passage du chêne-liège, le chêne rouvre ou rouvre, en assolant avec des forêts de frais frênes.
Selon beaucoup d’experts, il s’agit d’un modèle unique de développement durable.
Ainsi les pacages servent pour cultiver des céréales, au même temps que les fruits du chêne nourrissent le porc ibérique.
La dehesa accueille aussi des troupeaux de vaches Morucha, la race autochtone, et aussi le véritable protagoniste de cette spectaculaire nature : le taureau de combat.
L’influence par la main de l’homme est évidant dans les travaux de campagne, liés à la chênaie et le même taureau de combat, et aussi dans les majestueuses maisons et les petits palais du bétail.
LE CAMPO CHARRO
April 2015
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