J’ai trouvé quelques statistiques intéressantes sur la consommation de la viande.
L’article est disponible en russe seulement, donc je souhaite le traduire en français.
"A cause des nombreux événements dramatiques en 2012 l'augmentation considérable de la production et de la consommation de viande en Russie a passé inaperçu.
Le marché russe a enregistré une hausse de consommation de viande de 7 à 8 %.
Il est probable que dans les années à venir cette tendance ne changera pas.
Au niveau national la demande pour les produis carnés a grimpé plus vite que la production.
Alors, la différence a été compensée par l'augmentation de viande importée.
L'aviculture occupe le premier rang de la production en progression.
Le volume de production de volaille a augmenté de 14,6 % par rapport aux chiffres de 2011.
La production de viande porcine en Russie a monté de 4,5 % et s'élève à 2 562K tonnes.
Le secteur industriel a contribué le plus à ce chiffre grâce à l'augmentation de sa production de plus de 13 %.
L'année passée a été également marquée par la mise en exploitation de nombreux fermes porcines modernes.
En Russie le boeuf tient toujours le 3ème rang parmi les viandes les plus répondues selon son volume de consommation par habitant.
En 2012 cet indice a atteint 16,2 kg environ (sans abats), tandis que les chiffres pour la viande porcine et volaille atteignent 23,5 kg et 30,8 kg respectivement.
De plus, en 2012 le volume de production de ce type de viande a légèrement progressé (de 1 %) depuis 5 dernières années.
Cette augmentation est due à la croissance de 24K tonnes de viande importée, mais aussi à la production même, qui s'est accrue de 28K tonnes.
Les expert de la filière signalent une baisse de l'activité d'achat pendant le 3ème et le 4ème trimestres de 2012 sur le fond de l'augmentation générale de la consommation de viande et des produits carnés."
August 2013
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