Zu einem der besonderen Gerichte, die man in Russland in Restaurants und Kantinen bestellen kann, gehören faule Kohlrouladen.
Einfache Kohlrouladen stellen Umschläge aus Kohl dar, in denen Hackfleisch und Reis versteckt werden.
Im Unterschied zu ihnen lassen sich faule Kohlrouladen schneller und leichter kochen.
Sie sehen wie Kotelette in Tomatensoße aus.
Die Reihenfolge ihrer Zubereitung wird weiter vorgestellt.
Zwei Drittel Glas Reis sollen wie einfache Beilage gekocht werden und ohne Wasser bleiben.
500 bis 700 Gramm Kohl würfelt man so, dass die Facetten nicht mehr als 1 cm sind.
Der Kohl soll mit kochendem Wasser in einem Kochtopf gegossen werden und dort bleibt sie drei bis vier Minuten.
Nicht die ganze Menge der Kohl wird weiter wie ein Teil der faulen Kohlrouladen verwandt werden.
Die Kohl, der Reis und das Hackfleisch sollen gleichmäßig gemischt werden.
Auf dieser Stufe salzt man die Zutaten und fügt Pfeffer hinzu.
Dann soll man aus diesen Zutaten Kotelette formen und panieren.
Die erhaltenen Kotelette sollen ein bisschen gebraten werden, damit sie ihre Form bei der folgenden Zubereitung nicht verlieren.
Auf den Boden des Kuchenblechs legt man zerkleinerte Kohl, die man vor der Vermischung speichern sollte.
Sie lässt den Kohlrouladen nicht zum Kuchenblechboden festkleben.
Die Kotelette legt man darauf und begießt mit Soße, die man aus saurer Sahne, Tomatensoße und Wasser zubereitet.
Dafür braucht man drei bis vier Löffel Tomatensoße, ein halbes Liter saure Sahne und ebensoviel Wasser.
Alle Zutaten der Soße sollen vermischt werden.
Im Herd backt man das Gericht 50 Minuten bei der Temperatur 200 Grad.
November 2016
Rösta nu! 