Rettelser

Mai 2016 – Heute ● Bäcker und Konditor Jan. 2014 – Apr.

2016 Bäckerei und Konditorei ● konditor ; ● Bäcker; ● Herstellung und Verarbeitung von ● Teigen, wie Blätterteig, Hefeteig, Mürbeteig, Pastetenteig.

● Massen, wie Brandmasse, Biskuitmasse, Wiener Masse, Meringuemasse, Sandmasse, Hippenmasse.

● Torten und Kuchen, wie Sachertorte, Obstkuchen, Marmorkuchen, Linzertorte, Schwarzwälder Kirschtorte, Käsekuchen, Biskuitrollen, Strudel Auch mit verschiedene Dekorationen ● Zubereitung und Anrichten von ● Kalten Süßspeisen, wie Creme, Mousse, Gelee, Obstspeisen, Quarkspeisen, süße Soßen, Ganache und Pralinen.

● Warmen Süßspeisen, wie Krapfen, Crepes, Soufflés, warme süße Soßen.

Eisspeisen aus Speiseeis, Softeis, Eiscreme, Sorbet, Halbgefrorenes.

● Frühstücks kekse; ● Verarbeitung von schokolade; ● Dessertklassiker; ● Erfahrung mit verschiedenen Gebäckmaschinen und Backmaschinen Nov. 2013 – Okt.

2014 Ort der Lehre Praktikant : Obliegenheit: ● Assistent Konditor ● Vorbereitung von Süssgebäcker; ● Vorbereitung von Kuchen und Torten; ● Vorbereitung von Creme; ● Verschiedene Verzierung; ● Berufliche Techniken Juni 2010 – Sep.

2012 ● Grand Hotel Stella Maris** ; Italien ● Hotel Uliveto Principessa ; Italien ● Restaurant Magna-Grecia; Italien (nur Sommersaison) Obliegenheit: ● Service ● kellner bei Bankett und Events Ausbildung Okt. 2015 - Dez.

2015 Zertifikat Pizzaiolo ASSOAPI Praktikum in der Pizzeria „Settimo Cielo“; Italien Sept. 2013 – Aug.

2014 Berufsausbildung als Konditor Okt.

2011 Zertifikat HACCP für die Lebensmittelhygienie