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Gnocchis veganos de patata dulce de bajo contenido de sodio 2 patatas dulces largas 3 tazas de harina de trigo integral 1/3 de vinagre blanco Un limón Una pizca de condimento italiano: albahaca, perejil, orégano, romero, pimienta negra 1) Precaliente el horno a 400 grados 2) Hornea a las patatas dulces durante una hora 3) Al sacarlas del horno, desgrana la piel con las manos o algún cuchillo 4) Aplasta las patatas en un plato hondo 5) Vierte la harina para mezclar con las manos 6) Incorpora más harina y agua para que no pegue 7) Tumba la masa en una tabla larga de cortar 8) Roda la masa con un rodillo para aplanar 9) Corta en cuadritos los bordes de la masa plana 10) Roda los cuadritos con las manos incorporándole más harina 12) Una vez que los gnocchis estén preparados para cocinarse, llena una olla o cacerola con agua, vinagre blanco extra, limón y, preferiblemente, una pizca de aceite de oliva 13) Al encender el horno, ponlo a lo máximo 14) Lleva a ebullición ligera, vierte tantos cuadritos como sea posible, y remueve a veces para que no se peguen 15) Espera hasta que suban los cuadritos a la cima de la olla o la cacerola 16) Añade el condimento al gusto